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麻辣火锅、麻辣烫、冒菜、串串,如何区分这四种美食

日期:2011-5-10 9:37:39 人气: 时间:2022-02-25 12:06 来源:未知 作者:admin

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【本文来自《没想到麻辣烫会以这种方式出圈》评论区,标题为小编添加】

嘎一声我抽了四川那叫冒菜

麻辣火锅、麻辣烫、冒菜、串串是相近,但略有不同的东西。

串串的吃法同火锅,不过是串好的一串一串的,所以重庆歌曲《山城》(江南的重庆话版)里面才有吃火锅不数签签,吃串串才数签签!都是坐下来围着火锅自己煮来吃,最后付钱的时候按签签付钱。

冒菜是自己选好菜(没有串起来或串起来都有)以后交给店家煮,煮完以后一碗菜连汤水端上来。冒菜一般是按量(按份或者按重量)付钱。实际上张亮麻辣烫是冒菜。

麻辣烫最开始是串串,最开始是路边摊,选好串下锅煮,然后付钱拿着串直接吃,算是一种简易版的串串。不过后来因为生活条件提升,大家对环境卫生什么的提升,麻辣烫和冒菜结合,变成了煮好以后,店家上桌前把签签拔了,只端菜这部分上桌。一般是按串付钱。

串串另一个发展是冷锅串串,也就是把煮好的(一般是土豆片、藕片这些)在麻辣调料里面裹几下。以前重庆这边,也和麻辣烫混一起卖,所以也跟着叫麻辣烫(虽然是冷的)。

麻辣火锅、麻辣烫、冒菜、串串这几个东西,外地就不要和四川这边争了,你们都不吃麻、辣的,这种麻辣的玩意,基本上不用考虑的事情。

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